Những ngày Tết đang đến gần, việc chuẩn bị và bảo quản thực phẩm tươi ngon để phục vụ cả gia đình trở thành ưu tiên hàng đầu. Dưới đây là 4 mẹo cực hay giúp bạn giữ được độ tươi mới của thực phẩm, đảm bảo hương vị tuyệt vời trong suốt mùa Tết.

1. Cách giữ thịt cá tươi ngon

Khi vừa mua thịt cá về, bước sơ chế và bảo quản đúng cách rất quan trọng để giữ được hương vị tươi ngon. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt cá với nước và ngâm chúng trong nước giấm loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cho vào hộp nhựa hoặc túi zip chuyên dụng rồi để trong ngăn đông tủ lạnh. Một điều cần lưu ý: khi đã rã đông, bạn không nên cấp đông lại vì thực phẩm sẽ mất chất và dễ bị nhiễm khuẩn.

Để tiết kiệm thời gian chế biến và tránh việc lãng phí, hãy chia thực phẩm thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Với các dòng tủ lạnh hiện đại ngày nay, chế độ đông mềm (-50 độ C) là lựa chọn tuyệt vời để giữ cho thịt cá tươi lâu hơn mà không bị đông đá hoàn toàn.

Mẹo nhỏ: Hãy chuẩn bị lượng thực phẩm vừa đủ, tránh trữ từ quá sớm để đảm bảo hương vị tươi ngon trong suốt những ngày Tết.

2. Giữ rau tươi suốt Tết

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, nhưng việc bảo quản rau để tránh héo úng lại là thách thức. Để rau tươi lâu, bạn nên buộc chặt gốc mỗi bó rau bằng dây và bọc thêm một tờ khăn giấy để hút ẩm. Sau đó, cho rau vào túi nhựa sạch và bảo quản trong ngăn rau củ của tủ lạnh.

Một sai lầm phổ biến là rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này khiến rau bị ngấm nước và nhanh hỏng. Thay vào đó, bạn chỉ nên rửa rau ngay trước khi chế biến. Ngoài ra, đừng dùng giấy báo để bọc rau, vì mực in có thể gây nhiễm khuẩn không tốt cho sức khỏe.

Lưu ý: Không nên trữ rau quá nhiều và luôn kiểm tra các phần dập nát để loại bỏ, tránh làm hỏng các phần còn lại.

3. Bảo quản bánh chưng, bánh tét, giò chả đúng cách

Những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, giò chả luôn xuất hiện trong mâm cơm Tết. Để giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi cúng. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại là được.

Đối với giò chả, một mẹo nhỏ là chỉ cắt phần vừa đủ dùng. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại phần còn thừa để tránh vi khuẩn và mùi tủ lạnh làm thay đổi hương vị món ăn.

Mẹo cho giò chả: Cắt đến đâu ăn đến đấy và bảo quản cẩn thận để giữ được độ ngon, tránh bị khô và ám mùi.

4. Giữ thức ăn đã chế biến an toàn

Thực phẩm đã chế biến, nếu không được bảo quản đúng cách, rất dễ bị hỏng và gây hại cho sức khỏe. Để tránh điều này, bạn nên dùng hộp sạch bằng nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản. Đặc biệt, sau khi ăn, thức ăn thừa cần được cất vào tủ ngay lập tức, không để ngoài không khí quá lâu.

Một số lưu ý quan trọng:

• Không để chung thức ăn thừa và thức ăn mới để tránh bị lẫn mùi hoặc ảnh hưởng chất lượng.
• Không để tủ lạnh quá đầy vì không khí không lưu thông tốt sẽ làm thức ăn nhanh hỏng.
• Ưu tiên sử dụng hộp chịu nhiệt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, và đừng quên vệ sinh hộp sau mỗi lần sử dụng.

Mẹo bảo quản: Dùng hộp nhựa hoặc thủy tinh chất lượng cao, chịu nhiệt tốt để bảo quản thực phẩm đã chế biến, giữ nguyên hương vị và chất lượng món ăn.

Tết trọn vẹn nhờ bí quyết bảo quản thực phẩm

Việc bảo quản thực phẩm trong những ngày Tết không quá khó khăn nếu bạn biết cách. Hãy áp dụng ngay những mẹo trên để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và đảm bảo chất lượng bữa ăn. Điều này không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn mà còn giúp bạn tránh lãng phí thực phẩm, tiết kiệm thời gian trong mùa lễ hội.

Tết là dịp để sum vầy, nhưng cũng là khoảng thời gian bận rộn với nhiều công việc cần chuẩn bị. Vì vậy, việc bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp bạn có thêm thời gian nghỉ ngơi và tận hưởng không khí Tết cùng người thân mà không phải lo lắng về đồ ăn bị hỏng.

Kết luận: Mỗi mẹ đảm đều có thể dễ dàng áp dụng những bí kíp trên để đảm bảo mâm cơm ngày Tết luôn tươi ngon và hấp dẫn. Hãy bắt đầu chuẩn bị từ hôm nay để mùa Tết năm nay thật trọn vẹn và vui vẻ!